澳洲超級【膜拜 Standish 老藤旗艦酒莊】Standish 【The Relic Shiraz – Viognier】 2007 Offer – 【多聞其名，但卻不見其蹤影】
Dear ALL, 澳洲超級【膜拜 Standish 老藤旗艦酒莊】，年產量極低!!台灣多聞其名，但卻不見其影，更別說該如何入手，主要是澳洲當地收藏家與日本~新加坡~香港葡萄酒愛好者，已分掉大多數量配額。它的實力在於有著一塊7.6公頃的好園，上面是1912年種的未嫁接老藤，將百年Syrah老藤的魅力發揮的淋漓盡致!
Standish Wine酒莊自西元1999年開始，當時 Dan Standish 僅僅擁有的是一小塊來自 Barossa Valley，當時父母從1912年種植的 老藤Shiraz 葡萄園，至今已有將近96年的悠久歷史，Dan Standish在六歲時從其祖父那裡，繼承了如今以他的名字命名的 Dan Standish酒莊。Dan Standish 是第六代釀酒師，更是Torbreck前任釀酒師，他遊歷美國加州，西班牙Rioja 和法國 Rhone等地學習釀酒技術和開闊國際視野，有著強烈的釀酒求知精神，探索適應不同土壤條件的針對性育種以打造完美型佳釀，這些努力最終成就了今天在世界受到熱烈追捧的 Standish酒莊。
Standis Wine有著許多豐富的釀酒經驗，在世界上許多知名酒鄉學習釀酒並擔任 Torbreck 釀酒師，他自己1999年回到澳洲Barossa 家鄉開始釀酒，用最嚴格標準挑選最好的20% 葡萄釀造，Standis Wine由於年產量極低，台灣多聞其名,但卻不見其蹤影,更別談如何入手，主要是澳洲當地收藏家和日本~新加坡和香港葡萄酒愛好，就分掉大部分配額。它的實力在於有著一塊7.6公頃的好園，上面是1912年種的未嫁接老藤，百年Syrah老藤的魅力在時間中發揮的淋漓盡致。不過這款酒需要相當有耐心陳年，等到厚重的果香開始轉成富層次的松露香氣，澳洲希哈的迷人風情就會再次展現! 而 Standis Relic Shiraz Viognier 2007 就是這樣一個例子。此酒在莊主史坦迪希的照顧下，可說是一瓶難求的精英酒莊。極其嚴苛的標準，自己只留下最頂級精華成熟的 20% 葡萄去釀 Standish The Relic 酒款。
然而在眾多國際重量級酒評家對於 Standish 的評語:
【Dan Standish】是Barossa Valley承前啟後的超級巨星，他的酒值得密切關注。 —- By Robert Parker
【Dan Standish】是一位極其有經驗的釀酒師，在世界許多頂級產區工作過，回到澳洲本土自然遊刃有餘。1999年他從父母手中商議得到了很小一塊百年藤齡的希哈葡萄園，並開始打造自己的酒莊。” —-By James Halliday
【Dan Standish】的酒屬於典型的不將就零妥協類型，力求完美。陳年能力不容質疑，不過現在喝已經很驚豔” —- By Mike Bennie
“The Prince – this is what happens when a young man picks up an epée for the first time and finds the balance and weight to his liking – devastating.” “王子首次持劍找到了平衡感和重量感之間的關係-具有毀滅性的力量。”By Top 100 Wines- Matthew Jukes
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The Wines of Standish 【The Relic Shiraz – Viognier】 2007 Offer
Standish 【The Relic Shiraz – Viognier】2007Robert Parker Tasting Notes: The 2007 Shiraz-Viognier (4%) The Relic was sourced from the same parcel (採用100年葡萄樹齡，來自 Barossa Vineyards 地塊內 Shiraz百年老藤，96％ Shiraz 席哈釀造，加上 4％的 Viignier，其葡萄比例釀法是不是讓我想起一瓶澳洲酒釀法相同，對! 沒錯，它就是 Torbreck Run Rig 旗艦款，沒辦法，同樣釀酒師，出自他手,呵呵! ). Wild-fermented, it offers up a sexy bouquet of floral notes, bacon, smoked meat, incense, and blueberry. Dense, sweet and layered on the palate, it will offer much pleasure over the next 8-10 years. It does not get much better than this from the 2007 vintage.
ragrantly scented, taughtly structured and finely poised – this femme fatale represents the more reserved face of the Barossa. Delicately portioned and beautifully balanced its fragrant notes of acacia petal, crème de cassis and parfait amour are supported by an underlying swath of Szechuan pepper, Guatemalan cocoa and damp limestone. Supple, lithe and without any hint of ‘palate drag’, its youthful ease shouldn’t detract from the sea of promise it holds for the future.
100%人工採收自 Standish家族 1912年種植葡萄園，只保留 20%最頂級整串葡萄去發酵，採取個別桶陳進行調配，最頂級的酒才會有資格，貼上Stanish 的酒標。精緻富有美妙平衡層次，漂亮的紫羅蘭和薰衣草，充滿雪茄盒，東方香料。入口後有藍莓、黑莓、利口酒、煙燻等味道，均衡和諧，餘韻悠長。
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