滿佈歲月洗禮的痕跡. 令人垂涎的 小教堂紅酒 – The wines of Domaine Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle 1997 (小教堂) Offer
Dear ALL, Domaine Paul Jaboulet-Aine: 1997 A Great Year — 北隆河耀眼的巨星!
The Wines of Domaine Paul Jaboulet Hermitage” La Chapelle” 1997 (小教堂) Offer
Paul Jaboulet Aîné 酒廠建立於西元1834年，至今已經有200多歷史,一直都是Jaboulet家族管理，但可能家大業大吧.,又是大家族,,因此家族成員彼此產生競爭與紛亂，酒廠的股權數度易手，最後是由波爾多最有名 Château La Lagune (三級酒莊) 也就是瑞士金融界知名的Frey家族接手，進,2006年開始掌管Paul Jaboulet Aîné 酒廠後，除了大幅度更新全部釀酒設備以外，更派大女兒Caroline 率先領導，讓酒廠走向南隆河數一數二的精緻酒莊。
在Caroline領導下,Paul Jaboulet Aîn 決定開始退出她們最重要依賴的超市通路、更是大幅度地降低全部的產量，更將原來固守的傳統酒標簡潔化, 也就是要讓酒廠回歸”傳統簡新”，另外, 大家知道Hermitage 面積可說是非常非常的小,更是可說是最重要古老精華區, Caroline則是與 Chapoutier & Chave、Guigal 等名廠全部達成協議! 大家都開始使用有機農法種植!! 所以小教堂可說是精華地塊中的精華 !!’’
陳新民教授的百大葡萄酒之一, 那就是Paul Jaboulet 的 La Chapelle!
小教堂的酒顏色呈現深紅寶石色,新年份的酒,需要最少10-15年才會慢慢出現出現層複雜次感,小教堂在1990年份已獲得Robert Parker: 100滿分， 一般而言，小教堂的酒是以酒勁、豐滿著名，是一種陽剛味極重的酒。品酒名家休強生便稱之為「男人之酒」。「小教堂」在年輕時充滿了木桶香料味，至少要過了10-15年之後，酒體開始轉換細膩且柔，「小教堂」的最美麗的風情開始展現!! 難怪在各大拍賣會場上的拍賣嬌客, 這瓶 1997年更是不可錯過的好年!!
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The wines of Domaine Paul Jaboulet Hermitage” La Chapelle” 1997 Offer – Robert Parker: 95-98 分 & Stephen Tanzer (T.Z): 96分
小教堂1997Robert Parker Tasting Notes: The 1997 Hermitage La Chapelle has begun to completely close down, which is surprising in view of how sweet, seductive, and precocious this vintage can be. However, the color seems to get deeper with exposure to air (the wine was far more drinkable after 24 hours of aeration than it was upon opening). The moderately intense bouquet exhibits plenty of ripe blackberry and cherry fruit, in addition to spicy, mineral characteristics. There is considerable weight and volume, but the wine is tight, and nearly impenetrable, leaving an impression of a large, deep, four-square monolith in need of 7-10 years of cellaring – at the minimum. This is an outstanding Hermitage La Chapelle that will have at least three decades of positive evolution. For readers intent on committing infanticide, open and decant it 12-24 hours in advance.
Paul Jaboulet Hermitage” La Chapelle”1997 – 精選酒廠中最好的葡萄, 產量稀少昂貴, 品質非凡–小教堂這支酒非常濃，散發著香料、梨子、煙燻燒烤、洋李、梅子、桑葚和黑加侖汁等香氣，具有久久不散長達快40秒之尾韻。
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