本著“單一葡萄園，單一品種”的精神! –北隆聖殿Hermitage — The Wine Of Cave de Tain Hermitage Epsilon 2011 Offer – Robert Parker: 95分
本著日式職人精神….一心一意只想將 Syrah 希哈釀好, 完全不作它想 !
Hermitage 這塊法國北隆古老的土地種植葡萄樹已超過兩千年之久的歷史，且 Hermitage 的葡萄酒已擠身成為世界上最好的葡萄產區之一,更是北隆河內最重要且精華之處。除此之外，Hermitage 更是能將單一 經典的 Syrah表現的淋漓盡致!
Cave de Tain 位於Valence和 Lyon之間- Hermitage山下的山坡內, 酒莊座落在具有歷史意義的北隆河理想中心位置，至始至終只專心種植及培釀“單一經典希哈 Syrah品種葡萄酒,本著“單一葡萄園，單一品種”的精神! 自西元1994年只精選 Hermitage 最好的葡萄園地塊,並用酒莊創辦人 Mr. Louis Gambert de Loche名字來命名，就是想表達尊敬他生前對葡萄園的一生用心栽培, Gambert de Loche的葡萄園已逐漸慢慢延伸到 Hermitage 產區內不同風土條件的的地塊。
The Wine Of Cave de Tain Hermitage Epsilon 2011 Offer – Robert Parker: 95分 – 瓶頸封紅色蠟體保護酒質,且均有原廠精緻單盒,可見酒莊對本酒的其重要性 – 限量只有6瓶
Cave de Tain 2011Robert Parker Tasting Notes: The more structured and backward of the lineup, the 2011 Hermitage Epsilon is a blend of 100% Syrah that spent 18 months in 100% new French oak. Needing time to become approachable, it nevertheless offers thrilling aromas and flavors of smoked meats, black raspberry, pen ink, licorice and powdered rock in its medium to full-bodied, structured personality. Serious on all accounts, forget it for 4-5 years and enjoy it over the following 15 years or more.
Epsilon 採自 Hermitage產區內最頂尖的”Les Bessards” 和 ”Le Méal” 二個單一名園，單獨培釀,最後再一起混釀陳年, 平均在60~75年之間的葡萄樹齡老藤，而且 Epsilo只會在酒莊認可最佳年份時間釀製,所以並非年年都有, 且每年產量只有在1,000～1,500瓶。 深黑的酒色，伴有濃郁又不失細膩的酒香如：黑莓、紅梅，淡淡清香，糅合在從下灌木的森林氣息及烘焙與咖啡的香氣之中，有青草和樹皮及淡雅的薄荷的香氣，口感強烈集中，有著濃郁的單寧香氣，酒體相當飽滿平衡，口感變化寬廣，令人難忘尾韻口感綿延持久，窖藏潛力可長達快20年。
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