我的目標在過去、現在以及將來都採取有機理念方法管理酒園，絕不以犧牲品質作為妥協 –The Wines of Domaine Thibault Liger-Belair Corton Les Rognet Grand Cru 2009 & Clos Vougeot Grand Cru 2010 Offer
『我的目標在過去、現在以及將來都是儘可能採取有機的理念的方法管理酒園，絕不以犧牲品質作為妥協。從2002年開始，每一個年份都教會我許多東西，大自然實際上是人類最好的老師。我們要做的是在任何時候都謹記大自然的偉大，要尊重並順應大自然規律。永遠不要狂妄自大，認為自己會比大自然更偉大。大自然是萬物之主！』 – Thibault Liger-Belair
我從2002年起開始釀酒，每一個年份都給我上了不同的一課。然而它們共同教會我的便是要時刻尊重自然和大地的餽贈。在美麗而神秘的大自然面前，永遠不要覺得自己是個聰明人，因為大自然才擁有最終的話語權。希望您在我釀的每一瓶葡萄酒裡都能感受到我的熱忱和努力。”
有著歷史淵源的家族事業起始於1720年，由 C.Marey 與 Liger-Belair 家族共同在 Nuits Saint-Georges 村莊創立。當時擁有將近40公頃的上等葡萄園，其中包括大名鼎鼎的 Richebourg，La Romanée，La Tâche等著名的地塊。2001年，帝寶利傑貝爾先生接手管理這一偉大的酒莊，逐步收回分佈在5個村莊的7.25公頃的葡萄園，其中當然以 0.55 公頃的李奇堡 (Richebourg)，0.75 公頃的伏舊特級園 (Clos de Vougeot) 和 2.1公頃的夜聖喬治聖喬治一級園 (Nuits Saint-Georges 1er Cru Les St Georges)最令人注目。
如今 Thibault Liger-Belair 只擁有小小7.25公頃的葡萄園， Thibault 認為有機耕種是最基本，最重要的種植條件，採用該方式才能種植出完美的葡萄。葡萄藤其實是土壤和上天的媒介物，上天透過天氣的變化提供了葡萄藤生長所需要的天然養分，而得到適當養分的葡萄藤生長出來的完美葡萄們，他們將所有的養分吸收之後將土壤的特性和該年的氣候表現出來。
Thibault：“我的任務是仔細的聆聽及觀察，葡萄農的責任是為葡萄藤提供適當的照顧，幫助葡萄藤發揮它們的潛質，釀出完美的葡萄酒。”
我並不想做出一個 “利傑貝爾酒莊風格” 的葡萄酒，我希望每支酒可以讓風土條件表現出他應有的特色。而且，我們酒莊沒有固定的一個釀酒方式，因為每個年份不同，我們釀酒過程中所做的決定也不相同。如果採收回來健康飽滿的葡萄，再進行嚴格的挑選，我們80%的工作已經完成了。接下來只需要溫柔地攪拌，耐心的等待葡萄佳釀的誕生，我們的目標是讓葡萄有自然的表現，如此才能釀造最優質的葡萄酒。
Domaine Thibault Liger-Belair根據不同的地塊，不同的氣候採用不同的方式照顧葡萄藤；因為每塊葡萄園的土壤結構及地理位置對葡萄藤會有相當大的影響，Thibault 認為不應該設定制式的種植規則，因為每塊產區都有其獨特的土壤及氣候條件，需要先考慮這些因素，再來想如何才是最適合的方式來栽植葡萄藤才對，利傑貝爾酒莊從2006年起就使用百分之百有機的耕種方式照顧所有的葡萄園
對於Thibault來說，酒窖裡唯一不變的就是變化。如果一定要找一個恆久不變的法則，那就是永遠乾淨健康的葡萄。Thibault直言，我更願意讓葡萄自內往外的釋放，而不是通過外力去壓榨。事實上，我們越少的影響葡萄依存的自然環境和生長規律，我們就能夠得到品質更佳的葡萄酒。Domaine Thibault Liger-Belair追求的目標就是極致的純凈度，沒有任何其他多餘的物質影響風土及葡萄的本色。Thibault從來不追求某一個特定的風格或者酒莊特有的烙印，他的目標就是讓風土說話，人退居幕後。
Domaine Thibault Liger-Belair 只有小小7.25公頃的酒園，分布在五個產酒村，只釀出八個產區的葡萄酒，根據酒的產區以及當時的年份，在橡木桶裡陳釀12到18個月。一款酒採用的新橡木桶不會超過50%，而舊橡木桶使用三個年份後就不再使用了。 亦秉持著釀造 Richebourg 的精神為愛好勃根地酒友們釀造出擁有著超高性價比的村莊級與地區級佳釀。
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The Wines of Domaine Thibault Liger-Belair Corton Les Rognet Grand Cru 2009 Offer
Thibault Liger-Belair Corton Les Rognet Grand Cru 2009Robert Parker Tasting Notes: The 2009 Corton-Rognet shows fabulous depth from start to finish. Kirsch, hard candy, wild flowers and spices are some of the many notes that jump from the glass. Rich and seductive, the Corton-Rognet presents a highly representative picture of the vintage in its flashiness. This is a decidedly ripe, opulent style, but it works. Anticipated maturity: 2014-2029.
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The Wines of Domaine Thibault Liger-Belair Clos Vougeot Grand Cru 2010 Offer
葡萄藤種植於1936年 ，地塊位於Clos Vougeot卻僅僅只有0.75公頃的地塊，位於南部與其土壤的結構組成卻十分複雜，第一種是含石灰岩粘土的多岩石土壤，第二種則是含有大量粘土和沙礫的石質土壤，最後則是一些比較細膩的粘土。如此多樣性的土壤組成使產自此處的葡萄酒酒體豐盈飽滿，更接近於Vosne-Romanee產區圓潤細膩的風格，而不是伏舊園北部粗獷有力的個性。有意思的是，Allen Meadows對Thibault釀製的伏舊園的評價也是逐漸上升，在2009年份開始桶邊評價穩定在94分左右，而在此之前甚至如超級年份2010年的評價也有94分
Domaine Thibault Liger-Belair Clos Vougeot Grand Cru 2010Robert Parker Tasting Notes: The 2010 Clos de Vougeot shows terrific energy and persistence. There is an attractive juiciness to the mid-palate that balances the wine’s structural elements. Floral notes add lift on the finish. The oak is a bit prominent, but I doubt that will be much of an issue by the time this is ready to drink, which isn’t going to be anytime soon. Anticipated maturity: 2025-2040.
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