【尋回初心的太陽王子】• 因為單純，所以傑出! • Chateau Cap Saint George • 【Cap d’Or 】2016 Offer -【Wine Grower of the Year 2006 年度最佳釀酒師 • 私人工藝打造出完美右岸平易貴族作品】
【尋回初心的太陽王子】• 因為單純，所以傑出! • 在他身上表現可說是出類拔萃! 才華洋溢Jean-Philippe 師承釀酒飛行大師 Michel Rolland 米歇爾羅蘭，年紀輕輕已是年度最佳釀酒師，獲得Wine Grower of the Year 2006 頭銜，且現在他一個人就擁有掌管六家波爾多右岸頂級酒莊，典型的新一代年輕莊主，不願隨著波爾多舊有釀酒思維，酒莊所在地也不是右岸知名的酒村，但熟知右岸地理條件和過人的釀酒技巧的他，往往釀出來的酒，出色到令人驚訝其價格是否標錯價格了? 只靠著自己努力不懈和他的一雙手，正在打造著屬於自己波爾多右岸版圖!! -上個月進過，酒友們收到酒後都說好喝，這樣價位的酒,原廠就已用木箱，可見對品質的重視! 這樣的價格， 您還不心動嗎??呵呵-【原廠六瓶木箱 – 限量配額54瓶】
Jean-Philippe 自小就非常熟知右岸地理條件, 一直在 Saint-Emilion周邊尋找好的珍貴地塊，Saint-Georges-Saint-Émilion是波爾多最小面積的法定AOC產區 ，190公頃面積上只有20家釀酒者，更重要是右岸衛星產區中，未被發現的珍貴地塊!
Château Cap Saint George 葡萄園只有小小19公頃，位於聖愛美濃北方在羅馬時代已有種植葡萄紀錄，由於日照時間長，葡萄熟成度極佳，100% 手工採摘精選葡萄，放入可溫控的開放式木槽釀酒，乳酸發酵則於波爾多橡木桶裡進行，在100%新橡木桶陳釀10個多月後裝瓶。另外，Jean-Philippe Janoueix部分使用長橢圓形橡木桶陳釀，這樣可以讓酒液與橡木能和死酵母較多的接觸面積。英國葡萄酒作家Stephen Brook在《完整波爾多(The Complete Bordeaux)》提到他曾有在酒窖中，品飲同款酒在標準橡木桶與長橢圓形桶培養後的差異，發覺後者有更開放的甜美果香。至今仍堅持低產量58,000瓶，這個數字在波爾多來說可算是精品酒了!
擅於釀造Merlot葡萄的他，以冷浸泡與低溫發酵方式增加顏色和果香，每日進行淋汁和踩皮，經常攪動桶底讓死酵母和酒液混合，讓酒質更加濃厚甜潤。調合比例則以 Jean-Philippe拿手的梅洛葡萄為主，採用約86% Merlot 加上14% Cabernet Franc 調配而成，他不惜成本使用50%的新橡木桶來培養，不到一年即裝瓶出廠。釀出來的酒充滿垂涎欲滴的濃郁莓果味，口感均衡，迷人的果香甜美好喝，釀出價廉物美的出色右岸酒款，釀出來的酒，好喝到令人驚訝其價格是否標錯價格了?
The Wines of Château Cap Saint George • 【Cap d’Or 】2016 Offer -【Wine Grower of the Year 2006 年度最佳釀酒師 • 私人工藝打造出完美右岸平易貴族作品】
86% Merlot 豐富圓潤酒體與果香、賦予優雅層次與架構 Cabernet Franc 14%，50%的新橡木桶來培養，充滿垂涎欲滴的濃郁莓果味，優雅與細膩口感口感，迷人的果香甜美好喝，表現完美結構。
Cap d’Or is the chateau’s second wine, but rather than being secondary it is rather its feminine counterpart. This femininity reveals itself in a floral, raspberry touch and in freshness and minerality. The wine is fine and seductive, with a very delicate hint of oak that reinforces the fruit and the terroir. Historically, Cap d’Or was named Cap Doro by the Romans in the First Century when they decided to clear the south facing slopes. Superb exposure to the sunlight allows for an excellent maturation of the grapes and seeds, providing the basis for a very natural vinification.
Château Cap Saint George • 【Cap d’Or 】2016 -【Sold Out 全部已售完,謝謝】–【Wine Grower of the Year 2006年度最佳釀酒師 • 私人工藝打造出完美右岸平易貴族作品】
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