【 完美的波爾多干白酒幕後重要推手 • By Domaine de Chevalier Olivier Bernard】• Clos des Lunes •【 Lune d’Argent 】2018 Offer -【波爾多蘇玳區完全不甜精品白酒 • From Domaine de Chevalier】- 不知道這個酒莊，別說您懂法國不甜干白酒！
不知道這個酒莊，別說您懂法國不甜干白酒！完美的波爾多干白酒幕後重要推手 • By Domaine de Chevalier Olivier Bernard
在波爾多有一家酒莊，極少數紅~白酒都釀的相當出色，特別是它釀的白酒，被稱為世界上最偉大的波爾多白酒之一，不知道它，就不能說自己懂法國波爾多白酒。 被譽為格拉夫（Graves）三大頂級酒莊之一，與五大酒莊Chateau Haut-Brion 齊名。它就是騎士酒莊（Domaine de Chevalier），有著騎士般的執著和勇氣，流傳著騎士般的精彩故事……著名葡萄酒大師 Clive Coates 將 Domaine de Chevalier 和 Chateau Haut-Brion和 Chateau La Mission Haut-Brion 稱為「格拉夫產區最為著名的三大酒莊」。
這一切都要從Olivier Bernard 這個人開始說起，他同時擁有Domaine de Chevalier 和 Chateau Guiraud 二家天王頂級酒莊。現任莊主Olivier Bernard 說：「它是格拉夫的秘密花園」，位於偏僻的林中空地，遠離喧囂，卻是默默壯大!
Domaine de Chevalier 收購在蘇玳地區擁有獨立的單一園月亮酒莊（Clos des Lunes），專門只釀不甜白酒，不釀貴腐酒，完全有別於其它酒莊。2011年剛開始接手月亮酒莊時，它還是一片低迷狀態，是Domaine de Chevalier 酒莊團隊對葡萄園不同的土壤特質進行研究跟蹤，針對性地進行養護與調節，主要是以Semillon 和Sauvignon 為主，平均樹齡35年。土壤為黏土與石灰岩，葡萄藤能深深地扎入土壤中吸取養分，且排水性佳。葡萄園與Chateau d’Arche和Chateau Guiraud以及Chateau d’Yquem相鄰，為了獲得葡萄最佳成熟度，以手工的方式分好幾次採收，以傳統方式釀造，採用法國新橡木桶和舊桶。一部分的酒在30%的新法國橡木桶中平均陳年12個月。每年的年產釀僅小小的6500箱。
Clos des Lunes月亮莊園，為了紀念中國的中秋節（月），象徵月節 ，二是在時間上恰為（中秋節）葡萄收成時節。Clos des Lunes 葡萄園與 Chateau d’Arche 和 Chateau Guiraud 以及 Chateau d’Yquem 相鄰，擁有法國最優秀的白酒風土條件。
Olivier Bernard 對於釀製不甜白酒，始終擁有著特殊感情，Clos des Lunes 釀酒團隊跟 Domaine de Chevalier 騎士酒莊完全相同! 特別他投入更多心血和關照在 Clos des Lunes不甜白酒上，果然首釀第一個年份2012年 ，才上市短短二周內，就全部銷售完畢
Olivier Bernard 更是直言要將 Clos des Lunes 月亮酒莊帶到「5年內進入波爾多干白前5名，更是誇下說10年內進入全球干白前5名」的崇高地位。
The Wines of Clos des Lunes •【 Lune d’Argent 】2018 Offer -【波爾多蘇玳區完全不甜精品白酒 • From Domaine de Chevalier】平易貴族不甜白酒 – 全新作品!
70% Semillon、30% Sauvignon Blanc
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Wine Spectator Tasting Notes: Intense white peach, jasmine and fennel notes stream through, with a flash of herb on the still-tight finish. Shows very nice length and focus. Sémillon and Sauvignon Blanc. Drink now. Score range: 93 Points — JM
James Suckling Tasting Notes: Brightness and serenity to this white with lemon rind and pear skin, highlighting the cooked-apple character. Medium to full body, bright acidity and a vivid finish.
70% Semillon、30% Sauvignon Blanc，淡淡的金黃帶綠色澤，呈現年輕、新鮮與能量。Semillon與Sauvignon Blanc帶出複雜的礦石味與淡淡的香草香，這些香氣來自於橡木桶的陳釀。口感飽滿，充滿香氣與力量，酒質清新、新鮮、明亮、活力十足，餘韻悠長。
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