巴羅洛大師 Domenico Clerico 最後在世驚人作品 !— The Wines of Domenico Clerico Barolo “Pajana ” &“ Ciabot Mentin ” 2007 – Robert Parker : 98分 & James Suckling: 97分 Offer
巴羅洛大師 Domenico Clerico 患病去世，享年67歲，Robert Parker 說 Clerico 是 “Piedmont 皮埃蒙特地區最有才華的釀酒師”，但是相當可惜的..在上個星期7月17日他因癌症而離開我們，享年67歲,留下來的盡是無比的追思與懷念,他的酒，異常的豐富，驚人的芳香和強烈的個人特色，,在國外公開市場已是漲幅甚高”，這次引進數量很少”，分別只有12瓶和2瓶配額”，且是歷年來獲獎分數最高的一年98分”，不可錯過他最後在世驚人作品 !
The wines of Domenico Clerico Barolo “Pajana” 2007 & “ Ciabot Mentin “ 2007 / Piedmont / Italy Offer (義大利頂尖2007 年)- * Pajana & Ciabot Mentin * 頂級品項 *-
Robert Parker 說 Clerico 是” Piedmont 皮埃蒙特地區最有才華的釀酒師 “- Robert Parker : 98分 & James Suckling: 96分
他的酒，異常的豐富，驚人的芳香和強烈的個人特色，能讓享樂主義者和理性主義者都能得到滿足。莊主 Domenico Clerico 在小時候，他的父親就小量的種過葡萄來釀酒，但是表現並不好而放棄，1981年 Domenico Clerico 在 Ginestra 購買了 3.3 公頃土地，酒莊才因此成立。Clerico 是一個非常小的酒莊，位於 Piedmont 的 Monforte 地區的四個單一葡萄園,葡萄園面積都非常小,分別只有 0.4 公頃” Bussia” , 4.5 公頃”Ginestra” ,再來就是 1.2 公頃 ”Pajana” 和 1.5 公頃” Moscon”。(年產量2150瓶)
Domenico Clerico 是現代 Barolo 釀酒改良新興運動的倡導人之一，他的酒圓潤且集中，融合著更多的果香，鮮明紅寶石酒色有桑葚的口感，讓人聯想到布根地的 Grand Echezeaux，甚至會讓人不知道這些酒是 Nebbiolo 葡萄所釀製。
他是第一個在 Barolo 引進單一葡萄園概念，將不同小園區的酒分開裝瓶的人。讓土地的特性融入到葡萄中，從而使生產出來的酒具有獨特的性質。何時採收葡萄也是很重要的因素，因此都比一般其他的酒莊提早採收，因為他相信丹寧的成熟比葡萄甜度的成熟更重要。甜度高只是釀出酒精味很重的酒，高品質的丹寧才能確保一個高水準的酒，特別強調酸度，因為有酸度才會有酒的骨架。
Clerico 近幾年來開始實施 “green” farming methods 不使用任何殺蟲劑或化學肥料，只偶爾施用天然有機肥料。
想要一睹 Clerico 的釀酒功力，如今 Clerico 他們的酒每年已讓都獲得許多酒評家一致的好評，並得到 Wine Spectator及 Robert Parker 95分以上的高分肯定，可說是 Barolo 地區最重要的酒廠，並是許多收藏家必定收藏的酒款，2007年份的 Ciabot Mentin 更得到 Robert Parker 98 分的超高分數，早已超越大家所耳熟能詳的知名酒莊，證明 Clerico 早已是 Barolo 裡 — 經典中的經典酒莊了。
“the move toward longer fermentations/macerations and the reduction in the use of French oak”
The Domenico Clerico Barolo “ Pajana” 2007 – Robert Parker : 96分 & James Suckling: 97分
ARobert Parker Tasting Note : The 2007 Barolo Pajana is a showstopper. Waves of intense, beautifully delineated fruit flow onto the palate as the wine opens up in the glass. Sumptuous and elegant through and through, the Pajana shows marvelous delineation and clean, minerally notes that underpin the opulence of the fruit. This is a marvelous, totally complete Pajana of the highest level. Anticipated maturity: 2017-2032. .(年產量3000瓶)
2007 Barolo Pajana 婉如一位舞台上發光的巨星，香甜的果香像是熱情的波浪，不斷的從杯中湧現溢出，華麗又優雅的穿越口中與喉間。Pajana 表現出超凡的境界和純淨，感受到因礦物質而加強了豐饒的果味，這是一瓶令人驚嘆的酒款，總而言之 Pajana 就是最高等級 Barolo 酒款代表之一
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The Domenico Clerico Barolo “ Ciabot Mentin ” 2007 – Robert Parker : 98分 & James Suckling: 96分
BRobert Parker Tasting Notes: The 2007 Barolo Ciabot Mentin is one of the greatest wines I have ever tasted at this address. Deep, sensual layers of fruit flow from the glass as this full-throttle, intense Barolo reveals its profound, breathtaking personality. The 2007 shows tons of Ginestra nuance, but with extra dimensions to the fruit that literally covers every nook and cranny of the palate. Tasting this next to the 2006 is quite a comparison, as both wines are fabulous. Readers who can should be sure to own bottles of both. A side-by-side comparison is sure to be fascinating as the wines develop over the coming years. Astute readers will note the slight name change here, which is the result of new regulations that require the use of the historic vineyard name, in this case Ginestra, or a proprietary name. Call me nostalgic, but it is sad to see one of the iconic labels in Barolo disappear. Anticipated maturity: 2017-2027.
2007年份 Barolo Ciabot Mentin 是我試過所有年份中表現最好的一年，深邃的色澤在杯中挑逗您的感官；又像是油門全開的跑車展現氣勢恢宏的性格，令人為之著迷。完全的呈現出 Ginestra 的美麗樣貌，濃郁無比的豐富果味滲透入口中的每一個角落。2006年份已經是非常難得的好，而現在又出現神話般的 2007年份，將是極美好的享受。(年產量2150瓶)
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