【Paolo De Marchi 獻給世人一瓶 Sangiovese • Cepparello 2015年完美作品! 】• 義大利 Chianti 世界，絕對不可不認識 Paolo De Marchi – 他就是 Sangiovese 改革先鋒 – Isole e Olena•【 Cepparello 2015 旗艦酒款】Offer
【2015全新年份登場•全台首發】•中古世紀托斯卡納傳統典型將 Chianti 與 Sangiovese 完美結合，義大利 Chianti 世界裡，您絕對不可不認識 Paolo De Marchi 這個人- 他就是Sangiovese 改革先鋒 – Isole e Olena •Paolo De Marchi 獻給世人的一瓶 Sangiovese•【Cepparello】完美作品!!
今天要介紹 Olena這塊葡萄園，最早的文獻記載可追溯到西元12世紀。Isole 和 Olena 這二塊葡萄園至今已有數百年的歷史， De Marchi 家族在西元1950年將 Isole和 Olena 這兩塊地買下後，其合併成 Isole e Olena。De Marchi 家族本身就是Piedmont 皮蒙釀酒世家，以釀製 Lessona 酒款聞名，生活在如此地環境之下，讓 Paolo De Marchi 在兒童時代就開始學習，從小耳濡目染下充滿著釀酒熱情!
De Marchi家族自1950年開始接手 Isole e Olena酒莊，交由 Paolo De Marchi和家人經營，Paolo De Marchi 接手後大幅改良舊有農耕制度，將葡萄園分割更小塊，更能悉心照料，並且擴充酒窖規模及更新釀酒設備。
Paolo De Marchi 本身為 Isole e Olena莊主和釀酒師，相當熟悉法國和加州葡萄酒產區。他本身1976年畢業於杜林(Turin)的農業大學並取得釀酒學位，當時為了完成學士論文，Paolo特別花了六個月的時間在美國加州研究當地釀酒業。1980年，Paolo受僱進入皮蒙區的”Istituto Sperimentale per L’Enologia”機構工作。直 到今天，Paolo仍與多間大學的釀酒學系保持密切聯繫，持續造訪各國各地葡萄酒產區，除了分享彼此對葡萄酒的熱忱外，進行學術和技術上的交流。 1976年，Paolo接手Isole e Olena酒莊，栽植計畫歷經了大幅度的修正，諸如品種、種植密度(5,000~7,000藤/公頃)、土壤與管理技術等，冀望將自己的釀酒學識轉換為實作經驗，帶領 Isole e Olena酒莊成為 Chianti 產區先驅改革領導者。
Paolo De Marchi 改良經典奇 Chianti Classico酒款傳統，以四種葡萄來混釀的配方，將其中葡萄比例逐步減少至最終完全摒除，這樣大膽的改變不僅讓原來屬年輕、清淡的Chianti酒體變的更厚實，且相當適合陳年久存。Paolo De Marchi 採用100% Sangioveses釀製，釀出第一個1980年份 Cepparello旗艦酒款，Paolo De Marchi 獻給世人的一瓶 Sangiovese •【Cepparello】完美作品!!
The Wines of Isole e Olena •【Cepparello】2015 Offer – 【 James Suckling: 96分】•【Robert Parker: 95分】• Paolo De Marchi 獻給世人的一瓶 Sangiovese •【Cepparello】完美作品!!
Robert Parker Tasting Notes: The 2015 Cepparello is not immediately accessible. Indeed, the wine took some time to open, and I kept going back to my sample bottle throughout the afternoon at different intervals to check on its progress. There is no doubting the enormous potential of its aging trajectory nor the considerable depth of fruit in its current youthful state. However, all those aromatic elements of fruit, spice, tar, tobacco and grilled herb still need to find harmony before they sing in chorus. The mouthfeel is chiseled and tight, and this is where you really sense the potential of its longevity. Some 42,000 bottles were made. This wine is aged in mostly French oak, with 5% American oak.
James Suckling Tasting Notes: Shows lots of black cherries, cranberry tea, caramelized orange peel, roasted herbs and citrus peel. Full-bodied with ripe and quite round tannins that frame layers of cherries. Bright and fresh, yet rich and long at the same time. The sangiovese character really springs out of the glass. Drink in 2020.
100% Sangiovese 釀造的 Cepparello旗艦酒款，取名源自Isole e Olena 酒莊後方最高處的一條美麗小溪 Borro Cepparello，Cepparello旗艦酒款採用100% Sangiovese葡萄，100% 人工採收 Cepparello葡萄園位於海拔400公尺丘陵上，面朝西南方，充足良好日照，土壤由石灰岩、黏土及砂岩組成，利於土壤的排水和集水作用。1/3於新法國橡木桶，1/3於1年期橡木桶，1/3於2年期橡木桶中陳放18個月（95% 法國橡木桶，5%為美國橡木桶），裝瓶再陳放一年後才上市。釀出第一個1980年份 Cepparello旗艦酒款，Paolo De Marchi 獻給世人的一瓶 Sangiovese •【Cepparello】完美作品!!
Isole e Olena •【Cepparello】2015 – 【 James Suckling: 96分】•【Robert Parker: 95分】• Paolo De Marchi 獻給世人的一瓶 Sangiovese •【Cepparello】完美作品! •【2015年是繼經典義大利2010年之後，上天再次賜給他們超完美的一年】
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