只有釀三桶,堅持自己走出的路! –The Wines of Domaine Nicolas Potel Nuits-St-Georges ” Les Pruliers” & Volnay C
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“我不會因為潮流而改變我的酒，去迎合大家的口味”
我喜歡自然、純凈，我只追求提高品質和還原他的個性。 – Nicolas Potel
Nicolas Potel 被稱為『布根地明日之星』其受父親 Grard Potel -被喻為布根地偉大釀酒師影響極! 前莊主 Nicolas Potel 的父親 Gerard Potel 是布根地葡萄酒“教父”級的人物，1987年父親猝逝後 Nicolas 沒能繼承父親的酒廠 Pousse d’or，但他並沒有因此而氣餒，反而藉由天生的釀酒才能，與許多酒農合作買入葡萄再自行培養釀製成自己品牌的酒。Nicolas為了成立酒莊欠下了大筆債務，不得已之下只把酒莊賣給大酒商 Cottin Freres，自己仍繼續擔任釀酒師，2007 年他自行買下葡萄園另外成立了 Domaine Nicolas Potel。雙方理念不合之下，Nicolas 在 2009 年離開了 Maison Nicolas Potel，同時 Domaine Nicolas Potel 亦被迫改名為 Domaine de Bellene，後來他再成立 Maison Roche de Bellene。
Nicolas 認為要釀造出一款經典的好酒，一個非常重要的環節在於葡萄樹的年齡。除此之外，還需要配合良好的土地和氣候環境，葡萄園管理以及整體的經營策略等因素。：“在釀酒的過程中，人工的做作越少，釀出來的酒就越好。我會憑者我對葡萄酒的感覺，而不是電腦分析的數據來釀酒。”為了確保品質，他們會在一天裏進行2-3次的試味，來決定一些釀造細節。Nicolas認為在橡木桶的時間短一些能令她發展出新鮮和甜美的水果香味。其酒質純凈、甘醇，特別能體現出不同產區的風土個性! 為了更讓 Pinot Noir 儘量吸收橡木桶的精華，在15-20個月的陳年中不進行搖桶，並加入最小量的二氧化硫。所有的酒都只在裝瓶前夕才進行搖桶，這樣令酒液更純凈。
Nuits-St-Georges 產區:
The Wines of Domaine Nicolas Potel Nuits-St-Georges 1er Cru “ Les Pruliers” 2005 Offer: ( 一級 Les Pruliers 葡萄園 ,than that of Potel’s other Nuits crus. Like the Murgers )
Tasting Note: The 2005 Nuits-St.-Georges Les Pruliers smells of lightly-cooked sour cherries with musky, truffle-like, and brown spice adjuncts. On the palate, meaty characteristics and mineral salts well up to meet the persistence of cherry and truffles. Notably creamy in texture, this finishes with subtly complex persistence. I suspect its expressiveness will peak sooner than that of Potel’s other Nuits crus. Like the Murgers, there are only three barrels. (只有三個小木桶的量) (The number of Potel lots hovering around 100 cases are too numerous to mention.)
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Volnay 產區:
The Wines of Domaine Nicolas Potel Volnay 1er Cru “ Clos des Chenes “ 2005 Offer: ( 一級 Clos des Chenes 葡萄園 )
Tasting Note: A 2005 Volnay Clos de Chenes displays a sour cherry and cinnamon aroma, a correspondingly tart, bright and pungent palate, underlying meat stock, overt chalkiness, and impressive density. the fruit seems slightly blocked by the tannins in this wine’s finish, which however exhibits plenty of brown spice and chalky minerality. This may well need a bit more time to recover from bottling as its ripeness, structure, liveliness, and sheer concentration are not in question.
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regards,
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