【一聰慧一樸真，精心調製或是放任自然，釀酒真理永遠不會只有一個! 喝過這款酒，誰還想只喝La-La-La呢 ? 】 Domaine Jasmin •【Cote-Rotie】2015 【光輝隆河2015絕佳好年】offer – 【The bridge between Burgundy and the Rhone.”- John Livingstone-Learmonth】
一聰慧一樸真，精心調製或是放任自然，最後卻成就了精巧風味的Côte-Rôtie紅酒，釀酒的真理永遠不會只有一個!
Domaine Jasmin Côte-Rôtie 您沒看錯，超級好年份的Côte-Rôtie，酒精度卻不高，裡頭添加了5% Viognier釀造，喝過這款酒，誰還想只喝La-La-La呢 ?
摘自源於”林裕森老師–弱滋味” (水滴文化2013年7月出版)
“The bridge between Burgundy and the Rhône.”- John Livingstone-Learmonth
法國隆河區北端的Côte-Rôtie，是全法最古老的葡萄園之一，最早的種植歷史可以追溯遠超過2000年前，在此地出土許多羅馬時代所遺留下來的包括陶甕等在內的釀酒古文物。Côte-Rôtie主要的葡萄園大都位於坡度狹隘非常陡峭，幾乎只能以手工耕作。加上屬於較寒冷的半大陸型氣候，只有朝南或東南的坡地才能開闢，以接收到充足的陽光。Côte-Rôtie這裡種植Syrah，和Hermitage & Cornas，公認為世界最傑出的Syrah產區。
Syrah所釀造成的紅酒，顏色深濃口感厚重紮實，由於單寧含量高，雄壯緊澀的酒體，通常需要多年的陳放來發展出其最迷人的風采，同時因而也成為最久藏陳年的品種之一。但由於不同的火成岩土質組成，比起Hermitage的濃厚堅澀與Cornas的堅硬粗獷，同樣結構嚴謹的Côte-Rôtie，所呈現是更高雅精巧且更多變化的風格，而且加上南鄰著名白酒村子Condrieu，少部份的Viognier會混種在Syrah之中，根據法定產區的規定，可以一起採收混合釀造(最高允許添加20%之內的Viognier)，依照這種傳統的種法與釀法，一點點早熟且濃香的Viognier，不但柔化了Syrah堅硬的高單寧，也添增了香氣的繁複層次，讓酒質更加迷人可口。
Alexandre Jasmin在1900年從法國北部的香檳區舉家遷移至隆河區，他找到了在Chateau d’Ampuis擔任廚師的工作，由於周遭接觸到許多釀酒的人，激發了他的興趣，因此以儲蓄購入幾片葡萄園，終於在1909年成立了自己的酒莊。酒莊目前傳承到第四代的Patrick Jasmin，遵從曾祖父一直遺留下來的傳統，全心全意照料家族的釀酒事業。由於Côte-Rôtie陡峭的地形，許多葡萄園的工作都必須仰賴人工，十分耗力艱辛。酒莊目前擁有約5.5公頃、遍佈在11個不同區塊的葡萄園，和Côte-Rôtie的傳統一樣，園中混種約95%的Syrah和5%的Viognier，值得一提的是Jasmin酒莊長期以來所種植的都是自行以瑪撒選種育成的Syrah變種，這種稱之為La Vieille Serine的變種，果實顆粒比較小(在Hermitage又稱Petite Syrah)，產量低，香氣更為濃郁集中。紅白葡萄一起採收之後，依照不同的區塊進行三到四周的發酵，發酵完之後，放入228~600公升不等的橡木桶中進行培醞，新桶比例通常不超過30%，陳年培釀的時間通常為18個月。培釀完成之後，不同區塊的酒此時才進行混合調配，最後不經過濾與澄清而裝瓶。
Patrick Jasmin尊重傳統與不同風土，以古老的方法釀出充滿自然風味的葡萄酒
。不加酸與糖、也不使用高比例全新橡木桶，釀造出Syrah柔美與優雅細緻的一面，酒風非常優雅，有許多迷人的細節變化，雖在羅第丘精華區內有11塊葡萄園，但每年就只單單推出一款酒。莊主Patrick Jasmin說他的葡萄園除了Syrah還常混種著一些Viognier白葡萄，同一天採的就混著一起釀，經過近兩年的培養後，全部倒在一起裝瓶。細問他如何挑選混調，他聳聳肩說，沒有挑，有多少酒就全部混進去啊！這樣酒才會有好的均衡啊！無怪乎每年1,000~1,200箱的產量，全數進入老客戶的酒窖，一般人也苦無入手的機會，贏得真正隆河愛好酒友芳心！
The Wines of Domaine Jasmin •【Côte-Rôtie】2015 offer 【光輝隆河2015絕佳好年】- 【Stephen Tanzer: 95分】• 【Wine Enthusiast (W.E): 94+分】
Domaine Jasmin •【Côte-Rôtie】2015Tasting Notes: Bright, vibrant purple in the glass with such an easy ripeness on the nose with deep juicy dark berry fruits to the fore, with a hint of violet and spice. This is so pure, with a cushioned feel to the palate; all elegance and softly ripe spiced raspberry and loganberry fruit. Frankly, this is impossible to resist. The most powerful? No, but it shows glorious refinement, flowing and persistent with layer upon layer of sumptuous berry fruit. Critics tend to praise power above all else in their reviews, and perhaps this is why Jasmin is slightly off the radar. This is such a harmonious young wine that it could be enjoyed early or given 10 years to evolve in bottle. A truly beautiful expression of Côte-Rôtie. (SL) 2018-2028.
Domaine Jasmin •【Côte-Rôtie】2015【光輝隆河2015絕佳好年】- 【Stephen Tanzer: 95分】• 【Wine Enthusiast (W.E): 94+分 】-【2015全新年份限量配額僅12瓶】
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